自慢の透明スープを楽しむならコレ！優しい甘みの羅臼の海洋深層塩がまろやかな味わいを引き出す。
If you enjoy boasting clear soup, we reccomend this!
Deep-sea ocean salt is produced in Rausu that has gentle sweetness makes a mellow taste.
あっさりの中にもコクがある黒いスープの定番釧路ラーメン。ふわっと香る醤油と鰹節の風味が特徴。
The classic Kushiro ramen of black soup with richness.soybean base soup.
The features are good flavor of soy sauce and bonito flavor.
20種類の素材を丹念にねり上げ熟成した自家製味噌ダレ。濃厚なのにくどすぎない旨みがぎゅっと詰まった一杯。
Home made miso paste made by 20 ingridents. Although it is rich, but it is not too much. it has umami.
北海道産豚バラ肉を贅沢に使い、数時間煮込みに煮込んだトロトロチャーシュー
Chashu boiled for several hours using Hokkaido pig pork.
地元釧路の「道東製めん」さんに特注で作っていただく極細麺。太さは２種類。
何もおっしゃらなければ醤油・しおは細麺、みそは中麺です。防腐剤・卵不使用。
Ultra-fine noodles made by Kushiro's "Doto Seimen" custom made. There are two kinds of thickness.
If you do not say anything, Syouyu / Shio is fine noodles, Miso is medium noodles.
Food preservatives and eggs are not used.
北海道産軟白ねぎ使用。お母さんが毎日手切りしています。
Using Hokkaido green onion. Our mother is cutting everyday by hand.
ネギラーメン以外の全てのラーメンに入る輪切りのねぎ
A sliced green onion topped with all ramen except the Negi ramen.
ネギラーメンの白髪ねぎ
Welsh onion topped Negi ramen.
すべてのラーメンを醤油・しお・みそからお好みの味でお作りできます。
Ramen Noodles soup on this menu is selectable among Syouyu (Soy sauce based soup), Shio (Salt based soup) and Miso (Miso based soup).
スープは15種類の北海道産の野菜・魚介・鶏がら・豚骨からダシをとっています
Soup made by 15 ingridents from Hokkaido, seafoods, chiken bones and pork bones.
実は元米屋の夏堀は北海道蘭越町産のブランド米「ななつぼし」で米までこだわる。
Natsubori used to be a Rice-factor. We use "Nanatsuboshi" from Rankoshi-cyo, Hokkaido.